Terroir
Semi coteaux sablonneux, argileux, composés de sédiments fossilisés. Exposition nord.
Laudun Rouge
Cuvée Luc Pélaquié
Cette cuvée révèle un concentré d'arômes de fruits noirs au nez qui tirent plus sur des arômes de café et de chocolat en bouche. Suave, généreux et puissant ce vin saccompagne avec une côte de boeuf ou du gigot d'agneau.
Cépages
Grenache noir, Mourvèdre et Syrah.
Vinification
Les cépages vendangés à maturité sont totalement égrappés avant d’être vinifiés séparément. Après une macération à froid de 24h, la fermentation se déroule en cuves thermo régulées durant 20 jours, accompagnée de délestages réguliers pour une bonne extraction de matière. Ensuite les vins sont élevés en fûts de 2 à 3 ans durant 12 mois.
Dégustation
Robe : intense et brillante.
Nez : arômes de fruits noirs se mêlent à des notes épicées et boisées.
Bouche : belle matière longue et généreuse avec de beaux tanins fondus et des arômes tirant sur le café et le chocolat.
Accord Mets & Vins
Idéal sur une côte de boeuf ou un gigot d'agneau.