de la vigne au vin

De la vigne
au vin

De la vigne au vin
Vendanges
Elaboration
Taille

	La taille
	Alors que l'hiver est là,la vigne se repose. C'est à ce moment que le vigneron va profiter de son engourdissement pour commencer les premiers travaux. Il s'agit de raccourcir les sarments qui se sont développés pendant l'année précédente pour reformer la prochaine récolte sur des sarments neufs qui donneront toute leur force au vin futur. C'est la taille.