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 C'est
dans un lieu en pleine garrigue embaumée de senteurs que Luc Pélaquié
cultive "son Tavel" sur un sol de cailloutis calcaires et d'argile
rouge.
Sur ce sol aride et caillouteux, Luc Pélaquié a choisi d'implanter
deux cépages, le grenache et le cinsault.
Le grenache,
cépage de base de la Côte du Rhône méridionale
apporte la charpente du vin, lui donne son moelleux où le cinsault
glisse ses arômes élégants et fruités. La sécheresse
du sol, la chaleur du climat amplifie les qualités des cépages
et donne dans ce lieu un Tavel rose pâle aux reflets saumonés
qui s'illuminent d'arômes de fruits rouges du printemps.
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