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Laudun |
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Pour son Laudun village rouge et blanc, ses Côtes du Rhône, c'est dans son vignoble de Saint Victor la Coste sur le terroir de Laudun que Luc Pélaquié sélectionne sa récolte.
Près d'une chapelle romane, bercés par le bruits des haies de cyprès ou sous le regard d'un vieux châteaufort, mûrissent les raisins que les vendangeurs vont cueillir délicatement. |
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 Les sols sont composés de sable et de sédiments fossilisés, très souvent sur petits coteaux.
Pour les rouges on rencontre le grenache moelleux
et le cinsault parfumé, la syrah aux riches arômes, le mourvèdre au grand bouquet, le carignan de belle couleur, avec un peu de counoise noire.
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Pour les blancs se mélangent la clairette onctueuse et fleurie, le viognier toute en rondeur parfumé de violette, de miel, à qui le vieillissement donne des arômes plus tendus de musc adouci de pêche et d'abricot, le corsé grenache blanc et le marsanne puissant aux arômes de fleurs et de noisette. |
 Tous ces éléments - sols, climat, cépages - sont les bases des Côtes du Rhône mais reste le mystère de l'alchimie des assemblages que seule l'amour du beau vin, la connaissance et le savoir faire de Luc Pélaquié ordonnent en mélodie.
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