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L'hiver , la vigne semble s'endormir. Les oiseaux chassent les derniers
grains de raisins laissés lors de la récolte. Il s'agit des petites grappes
de bout de branches qui n'ont pu mûrir et que l'on appelle les verjus. Les
premiers gels en ont attendri les grains que certains oiseaux peuvent alors
picorer.
Les premiers travaux de la terre vont commencer et dans la cave le vin va
prendre corps sous la surveillance du vigneron. Toute une vie secrète se
déroule à l'intérieur, une vie mystérieuse où la transformation va continuer
de s'élaborer pour donner des vins qui porteront en eux le savoir-faire
du vigneron mais aussi la force du soleil et de la terre où les vignes du
domaine prennent leur qualité et leur personnalité.
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