|
|
 |
|
Le mois de septembre qui voit l'été s'achever est le mois de la plénitude
où les raisins gorgés du suc du soleil vont être prêts à vendanger. Le vigneron
va arpenter ses vignes, en commençant par les plus précoces pour déterminer
la qualité du mûrissement.
Selon les variétés, selon les terrains, il va choisir les parcelles à récolter.
Les raisins seront acheminés à la cave du domaine pour parfaire leur transformation
en vin. Le mois d'octobre verra la fin des vendanges et l'automne tâchera
de rouge ou d'or les vignes dépoullées.
Sous le vent de novembre les feuilles se détacheront et la nature se préparera
au repos de l'hiver. Mais dans la cave commencera l'alchimie mystérieuse
du vin.
|
|
 |
|
|
